Etikett: langos

Riktiga langos (eller så nära jag har kommit)

Ni var flera som ville ha recept på langos, och det ska ni få. Ursprungligen hämtad från mytaste.se men med lite modifiering. Ni behöver: (förutom en fritös)

  • 25 g jäst
  • 3 dl fingervarmt vatten
  • 1 st stor kokt pära
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt

Lös upp jästen i vatten. Mosa/riv päran som med fördel är mjölig, blanda ner mjölet och saltet och tillsätt därefter jästvattnet. Låt jäsa under duk i 50-60 minuter. 

När det jäst färdigt delar du upp bitarna, i ursprungsreceptet står det 16 bitar men jag tyckte det blev tapas av det hela då. 10 bitar var lagom som plattas ut så gått det går, lägg på bakplåtspapper à la pizzeria och jäs där i 10 minuter till. Starta fritösen och sätt temperaturen på 180 grader, och börja plocka fram dina tillbehör. Jag använde créme fraiche, blanda i vitlök, (glöm för helvete inte vitlök!) riven ost, finhackad rödlök och svart kaviar. 

Nu ska degen i fritösen och innan du gör det plattar du ut degen ännu mer, den ska vara riktigt tunn! Nagga hela biten med gaffel så blåser den inte upp till en boll. Ner med den i fritösen och låt den ligga tills den fått fin färg på undersidan, 3-4 minuter kanske eller tills den blivit hård om du har ny olja, sen vänder du den. Sen är den klar för tillbehör!  

 Har du ingen fritös är det bara att åka och köpa en, seså, nu har du fredagsmyset räddat!

Lchf langos 2.0

Jag blev så sugen på langos igår igen, och ni som läste förra inlägget om det vet vad jag tyckte. Så jag googlade recept igen och fick väl ungefär samma svar, om jag nu inte var sugen på att göra det jätte-invecklat, och det var jag inte, dessutom hade jag inte såna ingredienser hemma. Men jag hittade däremot en annan tillagningsmetod och det provade jag. Våffeljärnet! Det blev mycket mycket bättre. Lite smak av bränt ute i kanterna, men det kan jag stå ut med när det inte är helt sunkigt. Dessutom dödade man det lätt med fyllning hela vägen ut i kanterna. Sugen på att prova? 

  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 2 msk majonnäs
  • Blanda!

Första omgången slängde jag det bara på järnet och då blev det lite bränt, så till nästa hade jag lärt mig att inte stänga förrän osten smält, och att jag inte skulle fylla järnet helt.  

 Receptet räckte till 2,5 langos, och efter det var jag inte ens äckligt mätt. Attans. Det blev riktigt gott med créme fraiche, riven ost, lök och kaviar. Tror kaviaren gjorde allt faktiskt, mums!