Skills

Vi kör på matlista här. Varannan söndag skriver vi ner en två-veckorsmeny, och sen handlar vi allt vi behöver till dessa två veckorna i en handling. Det är rätt skönt, inget undrande om vad vi ska äta idag, utan vi tar det på listan. Vi får planera lite så klart, tacos funkar inte sista helgen så det tar man i början. Köttfärssås kan man ta i slutet.  

 Det brukar bli biffar eller köttfärslimpa på måndag-tisdag nånting, just för att det är lättare att jobba med färsen när den är färsk. Men när jag handlade i helgen var blandfärsen slut. Katastrof! Och det ändras minsann ingen meny när man står där i affären. Det enda som fanns var nötfärs så det fick jag ju ta. 

Att göra köttfärslimpa på nötfärs kan ju riskera bli lite torrt, här kommer recept på otorr köttfärslimpa av nötfärs. 

• 800-900 gram färs
• 1 finhackad gul lök
• 3 äggGULOR
• en skvätt grädde
• Salt och vitpeppar, och var inte rädda för att ösa på. Det blir mycket godare med rejält än nypor. 

Blanda färsen smidig, inte för torr men inte så blöt att den inte går att rulla. Smaka färsen, man ska smaka kryddorna. Nöjd? Tillsätt:

• Strimla 1 paket bacon
• Nästan ett paket riven ost. 

Blanda igen och nu kan du forma limporna. Gör två limpor i en ugnsform, ”hemligheten” är att massera dessa limporna tills dom är släta på ytan, inga hål, fukta gärna händerna i ljummet vatten när du klappar dom. Avsluta med lite flingsalt och svartpeppar på toppen. Jag kör mina i 150 grader och stänger av när tempen visar 72 grader, ca 40 minuter. Nu kan man ta lite sky till såsen, och så får limporna vila tills det är dags att skiva upp dom. 

Jättegott, inte alls torrt, och lchf vänligt. Varsågod. Berätta vad du tyckte.